Em uma noite marcada por celebração, tradição e inovação, foi oficialmente inaugurada nesta quinta-feira (17) a nova fábrica da Cervejaria Bierbaum, em Treze Tílias. Com capacidade de produção de até 1 milhão de litros de cerveja por mês, o empreendimento chega acompanhado do novo espaço Brauhaus Bierbaum, voltado ao turismo, gastronomia e experiências sensoriais.

A solenidade contou com a presença de autoridades, imprensa, turistas e convidados, que puderam conhecer as o ambiente acolhedor do Brauhaus. O espaço une a tradição austríaca à modernidade, oferecendo visitas guiadas, gastronomia típica harmonizada com cervejas artesanais e uma vista privilegiada do processo produtivo.

“Foi um trabalho longo, pensado com muito carinho. Um projeto que mistura justamente a modernidade com o estilo austríaco, com espaços para confraternização, restaurante e visitação à nossa fábrica”, afirmou Marcos Bierbaum, um dos sócios proprietários do empreendimento.

A nova estrutura industrial segue os princípios da Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot, de 1516), que estabelece a produção de cervejas sem aditivos, com puro malte. A tradição familiar também está presente no nome e na história da marca, como contou Ricardo Bierbaum: “Nossa história começa em 1990 com o restaurante Edelweiss. Em 2004 nasceu a Bierbaum, unindo nossa paixão pela gastronomia e a cultura cervejeira.”

O mestre cervejeiro da casa, Itamar Rodrigo Zanini, destacou que a nova fábrica segue o conceito de indústria 4.0, com tecnologia de ponta e processos automatizados, sem abrir mão da excelência artesanal. “É uma fábrica moderna, mas o toque humano e a tradição seguem fundamentais. Temos uma equipe qualificada e buscamos sempre inovar, mantendo a qualidade que já nos rendeu diversas premiações.”

Presente na inauguração, o prefeito de Treze Tílias, Armindo Ansiliero Júnior, o Cuco, exaltou o impacto positivo do novo empreendimento para a cidade. “É um investimento que fortalece o turismo e a economia do município. A Bierbaum já é referência, e agora, com essa estrutura, eleva ainda mais o nome de Treze Tílias no cenário estadual e nacional.”

O espaço Edelweiss, no centro da cidade, continua funcionando normalmente durante as noites, enquanto o novo Brauhaus atenderá durante o dia, oferecendo assim duas experiências complementares ao público.

Visitantes também se encantaram com a novidade. Ademir Moura, de Piratuba, destacou o ambiente acolhedor e a história familiar por trás da cervejaria. “É emocionante ver o legado sendo continuado pelos filhos, e agora com um espaço tão bonito e bem estruturado. É um orgulho para Treze Tílias e para Santa Catarina.”

A nova fábrica e o Brauhaus Bierbaum já estão abertos ao público. Durante o feriado de Tiradentes, o funcionamento vai das 9h da manhã até à noite. A partir da semana que vem, o atendimento será das 10h às 19h.